文献综述
1.1研究背景及意义研究粮食水分检测技术具有十分重要的意义，这是因为粮食中的水分不仅是粮食细胞的重要组成部分，还是粮食维持自己新陈代谢和保持食用品质所必需的物质。
粮食水分含量需要保持适宜，既不能过高，也不能过低。
水分含量过高，粮食容易发生发芽、变质、霉烂，造成巨大的经济损失。
我国每年因气候潮湿，湿粮来不及晒干或者没有达到安全水分标准造成霉变、发芽等损失的粮食高达5%，若按年产5亿吨粮食计算，相当于损失2500万吨粮食；水分含量过低，粮食则被粮食烘干机烘焦，影响粮食质量，危害人民群众健康。
由此可见，测量粮食水分，保证粮食干燥质量具有十分重要的经济和社会意义。
1.2国内外研究现状谷物含水率检测一直是粮食质量测量方面探讨的重要内容。
各个国家也开始不断研制出了针对不同谷物种类检测含水率的仪器。
目前谷物含水率检测技术方面已经慢慢趋于成熟化,国内国外比较认可的谷物含水率检测方法一般可分为两种，一种可直接检测谷物含水率的方式称为直接法，另一种要间接求得出谷物含水率的方式称为间接法。
国内外谷物水分测量仪的研制也在不断进行，产品不断升级更新，一般都具有温度自动补偿，重量自动补偿，随机误差校正等功能，检测精度误差一般为0.5%以内（以烘干法为标准)。
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