文献综述
文献综述1引言目前有大量的以中草药为主要原料的保健食品。
总糖、总皂苷和总黄酮是这些中草药为原料的保健酒中的主要活性成分，其含量也是评判保健酒质量的重要指标。
总糖、总皂苷和总黄酮的分析方法较多，有高效液相色谱法、超高压液相色谱法、近红外光谱法和紫外可见分光光度法等。
其中，高效液相色谱法、超高压液相色谱法、和近红外光谱法检测结果可靠，但操作步骤繁琐、耗时、费用较高；紫外可见分光光度法较则简便迅速，费用较低，应用广泛。
2总糖含量的测定方法保健酒中总糖的分析方法有蒽酮比色法、3,5-二硝基水杨酸法和苯酚硫酸法。
2.1蒽酮比色法蒽酮比色法是一种快速而简便的测定总糖含量的方法。
糖类遇浓硫酸脱水生成糠醛及其衍生物，该衍生物与蒽酮反应，使溶液呈蓝绿色，于波长620nm处有最大吸收，据此测定糖的含量。
2.2二硝基水杨酸法二硝基水杨酸试剂与还原糖溶液共热可被还原成棕红色的氨基化合物，在一定浓度范围内，还原糖的含量和红色物质颜色深浅的程度成线性关系，可用于比色测定，操作简单，快速，杂质干扰少。
2.3苯酚硫酸比色法多糖在硫酸的作用下先水解成单糖，并迅速脱水生成糖醛衍生物，然后与苯酚生成橙黄色化合物，再用比色法测定。
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