文献综述
前言芹菜素作为天然黄酮类化合物，广泛分布于各种蔬菜、水果、豆科植物、茶叶等食源性植物中。
大量关于芹菜素的研究表明，这种特殊的天然化合物具有潜在的抗氧化、抗炎、抗癌、抗病毒、提高自身免疫等多种生物活性特性。
微乳液是由水相、油相、表面活性剂与助表面活性剂在适当比例下混合，自发形成的一种透明或半透明、低黏度热力学稳定的油水混合系统。
微乳液除具有乳液的一般特性外，还具有粒径小、界面张力低、增溶能力强等显著优点，在工业、农业、日化、药物制剂及临床医学方面的应用日益广泛。
天然植物精油作为抗炎、抗菌、抗病毒和抗氧化剂被广泛应用于化妆品、制药、医药和食品行业，但其易挥发，且对光、热、氧等环境因素敏感，进而影响其作用功效，而微乳液对水不溶性、油不溶性物质均有较强的增溶能力，因此可作为这类物质的载体。
这一技术克服了精油不溶于水、稳定性差、易挥发等缺点。
本课题将以精油、表面活性剂等物质构建微乳液体系，研究精油基微乳液提高芹菜素的溶解度、稳定性、抗氧化活性等。
资料编号：[578000]
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