文献综述
本课题研究的现状及发展趋势
近年来,随着电子商务的的迅猛发展和生活节奏的加快,网络购物作为一种的新的消费方式逐渐被人们接受乃至青睐。网络购物市场的巨大潜力,吸引各行各业众多企业纷纷加入电子商务领域,被视作电商领域最后一片'蓝海'的生鲜电商更是掀起了一股热潮。在中央一号文件连续五年对三农问题及冷链物流建设等问题的重点关注和政策倾斜的保驾护航下,阿里巴巴、京东、亚马逊等互联网巨头纷纷投入其中,沱沱工社、本来生活、许鲜、天天果园等一系列小众生鲜电商遍地开花,蓬勃发展的电商市场给实体经济带来了巨大的冲击,中国零售业整体效益下滑,诸多实体零售门店关闭,为应对这样的市场巨变,沃尔玛、大润发、永辉超市等大型连锁超市相继触电,我国零售市场逐渐从单一实体零售渠道模式过渡到网络直销渠道与实体零售渠道并存的多渠道模式。网络渠道的开辟拓宽了分销商、零售商乃至供应商的营销渠道,丰富了消费者的购物选择,但渠道冲突、供应链管理困难等问题随之而来,而供应链弹性很大程度上决定了供应链各成员能否应对供应链中各种可能发生的风险。
刘从九（2004）认为农产品供应链中社会交易成本高，农产品生产者的利益得不到保障，生鲜产品在流通过程中的品质得不到保障。张传杰和李圆颖（2015）指出生鲜产品的供应链构建包括以下四种形式：生产外包形式、纵向一体化形式、横向多元化形式和单一平台形式。生鲜产品供应链与 B2C 电商平台的结合，是生鲜产品供应链新模式的一个方向。鲍长生发现生鲜货物流通的过程运输、仓储等物流环节相互制约，相互关联。生鲜流通链条的营造必须衔接好上下游物流环节。方昕（2001）指出农产品现行流通的三级市场未有完善的体系，目前的市场以超市生鲜做为主要流通渠道，完善生鲜产品供应链，首先要完善流通市场体系。Grimdell（2013）的案例研究中指出打造一条高效蔬菜供应链要有一定的流通范围、良好的协作伙伴关系、灵活的生产方式、维护产品的品质等因素。Cai（2013）等人指出生鲜产品供应链需要物流系统的支持，生鲜产品的客户需求动态化、不确定、价格变化较快，为了能够保证供应链每个成员企业的利益，需要以固定合约形式来确定合作关系。
随着淘宝、京东等网络商城的迅速发展，消费者的购物模式也发生了翻天覆的的变化，加上支付宝、微信等第三方支付方式的兴起为线上预售提供了技术支持，产品预售越来越成为互联网经济下的重要营销手段。商家可以通过网络平台对产品进行预售以初步了解产品的市场需求，但在预售期间消费者只能通过零售商自身披露的信息来了解产品，而且由于生鲜长的各不相同，和商家拍摄的图片有一定的差异性，很可能导致消费者后悔预定产品。而且鉴于生鲜产品的特殊性，消费者买来后一般很难选择退换货，卖家也很难对顾客的退换货请求做出统一的鉴定标准。
同时，随着人们生活水品的提高，对于生鲜产品的需求呈不断上升趋势。不同以往的是，人们此时又更加注重生鲜产品的质量。如果线上生鲜质量不好的话，线下有许多实体店可供消费者选择。为了保证线上生鲜业的持续发展，必须打造一条基于线上预售的弹性供应链，使生鲜业除了传统供应链模式外，能多条腿走路，提升供应链的整体效益。
本课题研究的意义和价值
农产品一直是我国社会关注的热点，农产品质量安全问题更是热议的焦点。关系到民生的大计，它给老百姓带来的生活质量和食品安全等问题不容小觑，对社会和国家来说，农产品质量安全问题解决迫在眉睫，而农产品质量安全涉及到农产品采购、生产、加工、运输、储存等各个环节，在这条供应链中涉及到很多复杂的环节，若想有效的管理这条供应链，就必须要求农产品供应链管理科学化，科学化的管理说起来容易，做起来非常困难，他需要社会各界人士的共同参与和努力，农产品供应链的有效管理有利于控制农产品的质量安全；另外，从目前国内外专家学者的研究情况看，通常对供应链管理优化的研究集中在工业品、消费品等，没有很多引申到农产品上，与农产品质量安全联系在一起的就更少。他们研究角度多是从企业经营管理的角度出发，站在为企业盈利的立场上进行研究分析，很少有研究关注对农产品供应链弹性特别是线上预售的生鲜产品供应链的优化，也很少有标新立异的研究。
1、理论意义
