人参贮藏技术文献综述
摘要:本文以万事祥中药饮片有限公司生产的生产批号为20180204的人参为研究对象，探究在不同贮藏条件下人参的变化，用高效液相测定其人参总皂苷的变化，对人参贮藏养护、临床疗效具有重要意义。
关键词:人参；贮藏；人参总皂苷；
前言:本文献综述的目的主要是通过测定不同贮藏条件下人参中人参总皂苷的含量变化，探究人参的最佳贮藏条件，利于人参的疗效发挥。人参贮藏方法如下:
一、珍珠岩贮藏法
贾璐璐使用珍珠岩、土壤、蛭石、蛭石珍珠岩贮藏鲜人参，发现珍珠岩保鲜处理人参皂苷含量最高，土壤保鲜人参皂苷含量最低，其人参皂苷含量大小为：珍珠岩gt;室外生长gt;蛭石珍珠岩gt;蛭石gt;土壤，分析认为：珍珠岩保鲜可以有效抑制人参有效物质分解，室外人参可以有效生长，吸收成分，转化营养，含量次之，土壤保鲜人参消耗自身成分，故含量最低，所以从贮存对于人参皂苷成分影响考虑，利用珍珠岩保鲜极具价值[1]。
二、限气贮藏
限气贮藏，又称MA贮藏，利用薄膜等包装使产品在改变了气体成分的条件下贮藏，产品通过呼吸降低O2 和升高CO2,它是在低温冷藏基础上进一步提高贮藏效果的措施[2]。谢德圣等在0~10℃窖温条件下,利用厚0.05mm和0.07mm聚乙烯袋(25x40om)限气贮藏保鲜人参。结果以0.07mm膜袋效果最佳,贮藏210天,人参浆气足,硬度高,不腐烂,自然耗损率最低,芽胞仍有生活力,发芽良好,生育正常。人参皂苷含量仅下降0.137%(干重),而散放的则下降0.546%。作者发现,保鲜效果与膜袋厚度、人参质量、参根有无病害(如菌核和锈腐病等)及贮藏温度等密切相关.厚膜袋(0.07mm)比薄膜袋(0.05mm)含O2少,含CO2多,有利于抑制人参呼吸强度,降低基质消耗,防止蒸腾失水;人参浆气不足,硬度下降快,不能长期贮藏;感病人参易腐烂:温度愈高,呼吸强度愈大,贮藏寿命愈短。据测定,鲜参在10℃下呼吸强度为132mgCO2/kg.h,在0℃下则为17.6mgCO2/kg.h[3]。
三、气调贮藏
