开题报告
选题的依据和意义
微乳液最初是 1943 年由 Hoar 和 Schulman 提出的, 目前 , 公认的最好的定义是由 Danielsson 和 Lindman提出的, 即“微乳液是一个由水 、油和两亲 性物质(分子)组成的、光学上各向同性、热力学上稳 定的溶液体系” 。微乳液能够自发的形成, 液滴被表 面活性剂和助表面活性剂组成的混合界面膜所稳 定, 直径一般在 10 ～ 100nm 范围内。 微乳液的结构 有三种:水包油型(O/W)、油包水型(W/O)和油水双 连续型。O/W 型微乳液由油连续相、水核及界面膜 三相组成。 水核内含有少量的助表面活性剂 , 油连 续相内含有一些助表面活性剂与少量水, 界面膜由 表面活性剂与助表面活性剂组成 , 且体系中的表面 活性剂仅存在于界面膜上。界面膜上表面活性剂与 助表面活性剂的极性基团朝向水核, 两者分子数之 比一般为 1 :2 。W/O 型微乳液由水连续相、油核 和界面膜组成, 界面膜上表面活性剂与助表面活性 剂的极性基团朝向水连续相。 油水双连续结构最初 由Scriven 提出 , 是指油与水同时成为连续相 , 体系中任一部分油在形成油液滴被水连续相包围的同 时, 与其它部分的油液滴一起组成了油连续相 , 将介 于液滴之间的水包围。同样 , 体系中的水液滴也组成了水连续相, 将介于水液滴之间的油相包围。最终形成了油、水双连续结构。 双连续结构具有 W/O 、O/W 两种结构的综合特性 , 但其中的水液滴 、油液滴已不呈球状。 而是类似于水管在油基体中形成网络。
微乳液粒径介于胶束和宏观微乳液之间, 微乳液液滴大小一般为 10 ～ 100nm , 而乳状液一般大于 100 nm , 胶束一般小于 10nm 。 用电子显微镜观察微乳液时, 发现颗粒越细分散度越窄 , 而一般的乳状液的粒度分布较宽, 即颗粒大小非常悬殊。 微乳液一般为澄清、透明或者半透明的分散体系, 有的有乳 光。 因其颗粒太小 , 用通常的光学显微镜观察不到其颗粒。 而一般的乳状液通常为不透明的乳白色。 微乳液稳定性好, 长时间放置也不会分层和破乳 , 若将其放在 100 个重力加速度的超速离心机中旋转数分钟也不会分层, 而宏观的乳状液则会分层。 微乳液具有超低界面张力的性质 , 普通的油/水界面张力 在表面活性剂加入后可由原来的 70mN .m -1 降至 20 mN .m -1 , 在微乳液中 , 界面张力可降至超低 10-3 mN .m-1 ～ 10-4mN .m -1 。 在三次采油、日用化工和 化学反应领域有着广阔的应用前景。
研究现状
亚油酸乙酯 ，无色至淡黄色油状液体。沸点212℃ {1 .fikPa)。相对密度u }}a . }s}5:折射率n智1.4675..不溶于水溶于乙醇、乙醚，与脂防族溶剂、油类及。甲基甲酞胺等混济。以豆油或葵花子油及乙醇为原料，在硫酸催化下酚化得粗J}合脂肪酸乙酚，再用尿素络合得粗品。经减压蒸馏精制而得。主要用作医药原料，具有降低血液中胆固醇和血脂的作用。
微乳液是一种热力学稳定体系，通常由表面活性剂，助表面活性剂，油相，水相组成，具有外观透明，稳定性好的特点。微乳液近年来在材料科学，有机化学，生物工程，医学等方面引起了广泛的关注。在医学方面对添加剂的卫生和安全性要求很高，微乳液在药品中的应用受到了很大的限制。组成微乳液体系中常用的中等链长的脂肪醇，由于它们的生理毒性，在食品微乳液中 被禁止使用。另外，选用的表面活性剂必须对人体无 害，而且其使用量在各国规定的最大允许吞服量以内。 因此适合于食品化学中应用的表面活性剂和助表面活性 剂的选择范围很小。尽管如此，微乳液的独特性质依 然吸引了众多食品化学研究人员的注意。微乳液体系可 同时增溶进不同水相和油相，其分散相的粒径细小而均 匀，且稳定不分层，在药品中有着巨大的应用前景。
本实验采用的表面活性剂有吐温80，司盘80和APG0810，吐温80和司盘80是非离子表面活性剂，毒性较小，具有乳化作用，APG0810是烷基糖苷的一种，烷基糖苷具有广谱抗菌活性，APG08～12对革兰氏阳性菌、阴性菌和真菌都具有抗菌活性，抗菌活性随烷基碳原子的增加而增强，可用作卫生清洁剂。烷基糖苷具有良好的乳化性，可作为乳化剂与其他物质形成用于药物载体的微乳液体系。
本实验中助溶剂主要采用正丁醇和正戊醇。
