文献综述
香椿（Toona sinensis）为楝科（Meliaceae）香椿属（Toona Roem.）植物，木材具有美丽花纹，色泽红润，芳香有光泽，素有“中国桃花心木”之称[1]，其芽是高级木本蔬菜，被国外称为“绿色保健菜”。《本草纲目》指出，香椿味苦涩、性温、无毒，其嫩叶、芽、根、皮和果实均可入药，有止血固精、清热收敛、消炎解毒之功效；对风痘、赤痢、白秃、跌打肿痛有较好的疗效，并可预防肿瘤[2]。经常食用香椿能降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸, 预防冠心病、高血压和动脉硬化。我国香椿资源丰富，广泛分布于长江南北，其所含化学成分多样，药效显著，极具开发利用价值；对其嫩叶和种子的系统测试研究表明，黄酮、甾体、萜类、糅质为主要成分[3]。为充分利用该药用植物资源，本文对香椿的化学成分及药理作用研究进展进行了综述。
- 化学成分研究
1.1黄酮类成分
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编号 |
化合物 |
取代基 |
参考文献 |
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1 |
quercetin-3-Ob-D-glucopyranoside |
R=glu |
[4] |
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2 |
kaempferol-3-O-b-D-glucopranoside |
R= glu |
[5] |
1-1 1-2
1.2柠檬苦素类成分
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编号 |
化合物 |
取代基 |
参考文献 |
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1 |
11-beta;-Hydroxy-7alpha;-obacunyl acetate |
R1=Ac,R2=H,R3=OH |
[6] |
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2 |
11-Oxo-7alpha;-obacunyl acetate |
R1=Ac,R2=R3=O |
[6] |
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3 |
11-Oxo-7alpha;-obacunol |
R1=H,R2=R3=0 |
[6] |
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4 |
11beta;-Hydroxycneorin G |
R1=H,R2=OH |
[6] |
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5 |
11-Oxocneorin G |
R1=R2=O |
[6] |
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6 |
2b Carapolide Ⅰ |
[7] |
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7 |
2c Surenin |
[7] |
1-1、2、3 1-4、5
1-6 1-7
1.3多酚类成分
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编号 |
化合物 |
取代基 |
参考文献 |
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1 |
gallic acid |
R=H |
[8] |
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2 |
methyl gallate |
R=CH3 |
[8] |
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3 |
trigallic acid |
[8] |
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4 |
6-O-galloyl-D-glucose |
[8] |
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5 |
1,2,3-tri-O-galloyl-b-D-glucopyranose |
R1=R2=H |
[8] |
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6 |
1,2,3,6-tetra-O-galloyl-b-D-glucopyranose |
R1=H,R2=G |
[8] |
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7 |
1,2,3,4,6-penta-O-galloyl-b-D-glucopyranose |
R1=R2=G |
[8] |
1-1、2 1-3
1-4 1-5、6、7
1-11、12
1.4木脂素类
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编号 |
化合物 |
取代基 |
参考文献 |
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1 |
cedralins A |
R1=OH, R2=H; |
[9] |
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2 |
cedralins B |
R1=MeO,R2=beta;-D-Glc |
[9] |
1-1、2
1.5三萜类：
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编号 |
化合物 |
取代基 |
参考文献 |
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1 |
Grandifoliolenone |
[10] |
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2 |
Sapelin E Acetate |
[10] |
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3 |
Piscidinol A |
R=O |
[10] |
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4 |
Hispidol B |
R=beta;-OH |
[10] |
1-1 1-2
1-3、4
1.6挥发性成分
香椿在民间既能食用又能药用，并且由于其有独特的香味，研究人员对其挥发性成分研究较多。香椿的挥发性成分主要分为单萜、倍半萜和倍半萜醇类。主要成分有石竹烯、榄香烯、桉叶烯、杜松烯、愈创木烯等倍半萜，橙花树醇、雪松醇、金合欢醇、斯巴醇等倍半萜醇，香叶醇、丁香酚、芳樟醇、樟脑、龙脑等单萜含氧化合物和叶绿醇等其他含氧化合物[11]。
萜类化合物一直是天然药物化学研究较为热门的领域，是发现和寻找天然药物生物活性的重要源泉。如我国自主开发研制的广谱抗癌二类新药榄香烯、临床上用于治疗气管炎的石竹烯[12]等。单萜含氧衍生物具有较强的香气和生理活性，是医药、化妆品、食品工业的重要原料；倍半萜类化合物是精油高沸程部分的主要成分，有广谱的强心、抗炎、镇痛、抗肿瘤等生物活性，很多重要的倍半萜类化合物是重要的高级香料原料。
国内一些研究人员对香椿挥发性成分进行研究，他们分出的成分有萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮和含硫化合物[13]，这几类化合物是植物香料的主要化学成分，目前对香椿香精香料的开发较少，提取香椿天然的成分做为调味品或食品添加剂是植物香椿资源开发利用的一个新方向。
2、药理作用研究
2.1抗氧化作用研究
多数酚酸类成分都是天然的抗氧化剂，香椿叶主含的黄烷醇衍生物及小分子聚合物、槲皮素苷和山柰酚苷在结构上都属于多酚类化合物，故香椿叶具有较强抗氧化能力；香椿萃取液进行体外的抗氧化活性分析结果显示香椿萃取液在亚麻油酸乳化系统中具有很好的抗氧化性及清除DPPH自由基、螫合亚铁离子、还原力及清除超氧阴离子的能力
2.2抗炎作用研究
香椿的抗炎作用可能与其含有的黄酮化合物、萜类化合物等有关。李长峰[14]等采用稀乙醇提取、聚酰胺柱分离制得总黄酮, 通过初步药效学实验发现其具有化痰、抗炎和增强免疫的作用。
2.3降血糖作用研究
香椿的嫩叶降血糖作用可能与萜类化合物有关。香椿叶总黄酮能降低早期糖尿病肾病莫型大鼠的血糖值，提高SOD活力，降低MDA水平，表明香椿叶总黄酮具有降血糖作用，对早期糖尿病肾病引起的氧化应激损伤具有一定保护作用[15]；超临界CO2萃取的非极性香椿提取物能预防试验鼠糖尿病和脂肪肝的恶化，同时还能预防甘油三酯的升高，并能防止脂肪细胞因子水平的降低[16]，这些都表明香椿具有降血糖的作用
2.4抗癌作用研究
香椿水提物能抑制上述癌细胞的增殖，同时没有明显的肾脏、肝脏中毒和骨髓抑制现象。血管内皮生长因子的表达和释放能被香椿提取物显著抑制，香椿提取物处理能延迟灌注了人早幼粒白血病细胞的试验鼠的肿瘤发生率[17-18]。还有研究证明了香椿提取物对非小细胞肺癌有潜在抑制作用。
2.5抗菌作用研究
抗菌作用可能与香椿叶中的黄酮化合物、萜类化合物、蒽醌、鞣质、皂甙等有关。朱育凤[19]等采用琼脂平板稀释法对香椿皮的水提取物和醇提取物进行了体外抗菌试验研究。结果现香椿皮的水、醇提取物对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型付伤寒杆菌、绿脓杆菌、费氏痢疾杆菌有较强抑制作用。
3、小结
香椿的化学成分比较复杂, 具有较强的药理作用。作为我国药食两用的植物, 国内外的研究多集中在香椿叶和香椿树皮上,对化学成分的研究多集中在总黄酮、没食子酸及衍生物等多酚类成分,并且对黄酮和多酚类成分药理作用的研究较多。因此有必要进一步加强香椿化学成分的分离鉴定及其有效成分的研究,以期开发出疗效好、毒性低的新型药物。香椿在我国分布广泛,对香椿化学成分和药理作用的研究不仅具有重大的学术意义, 而且具有重要的实用价值。
参考文献：
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[5] 李春红, 潘宏, 何兵, 等. 香椿嫩叶中槲皮素和山奈酚的同板薄层鉴别及总黄酮的含量测定[J]. 泸州医学院学报, 2010 (3): 247-249.
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文献综述
香椿（Toona sinensis）为楝科（Meliaceae）香椿属（Toona Roem.）植物，木材具有美丽花纹，色泽红润，芳香有光泽，素有“中国桃花心木”之称[1]，其芽是高级木本蔬菜，被国外称为“绿色保健菜”。《本草纲目》指出，香椿味苦涩、性温、无毒，其嫩叶、芽、根、皮和果实均可入药，有止血固精、清热收敛、消炎解毒之功效；对风痘、赤痢、白秃、跌打肿痛有较好的疗效，并可预防肿瘤[2]。经常食用香椿能降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸, 预防冠心病、高血压和动脉硬化。我国香椿资源丰富，广泛分布于长江南北，其所含化学成分多样，药效显著，极具开发利用价值；对其嫩叶和种子的系统测试研究表明，黄酮、甾体、萜类、糅质为主要成分[3]。为充分利用该药用植物资源，本文对香椿的化学成分及药理作用研究进展进行了综述。
- 化学成分研究
1.1黄酮类成分
