一、实验背景
桑椹（Mulberry），又名桑椹子、桑果、桑子，是桑科植物桑(Morus alba L.)的干燥果穗。《本草纲目》、《本草经疏》、《中华大辞典》均有记载，古代医药学家对其功用评价很高。《中华人民共和国药典》（2010年版）明确：“桑椹滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。”现代医学研究表明，桑椹具有增强免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、降血糖、降血脂、护肝、抗AIDS、长期食用桑椹可以延年益寿，也是国家卫生部批准的“药食同源”的农产品之一[1-2]。
我国桑树种类、品种以及桑椹产量均居世界首位，目前已有60多种具有较高药用和食用价值的桑品种[3]，如：产量高的大白葚、长青皮、琼46号，紫城2号等；口感好的绿葚子、江米葚子、雅安3号等；抗病性较强的琼46号、大洛1号；高产优质的白玉王、东光大白、红果1号、红果4号、陕桑408、陕桑761、十大、白格鲁等；具黑桑、白桑、粉桑、公桑和药桑5大类型的新疆黑桑种药桑；具白桑、公桑、粉桑、黑桑四个类型的白桑种药桑[4]。江苏省蚕桑生产历史悠久，是我国的蚕桑大省，现有桑园面积达100多万亩，但目前大多为叶用型桑品种。
二、实验目的和意义
尚未见不同资源桑椹不同极性部位活性成分分布研究，本文在前期提取物研究的基础上，采用有机溶剂萃取法，收集不同极性部位，采用超高压液相-二级管阵列紫外检测器-四级杆飞行时间质谱（UPLC-DAD-QTOF MS）对五个不同品种桑椹进行分析，旨在为桑椹有效部位制备和资源综合利用积累实验资料和科学依据。
三、文献综述
不同种质资源桑椹的研究进展
桑椹为桑科植物Morus albal L.的干燥果穗，有名桑果，桑枣，乌椹等。为甘酸、性寒，归心、肝、肾经，始载与《唐·新修本草》具有补肝益肾、养血生津、滋液息风、润肠通便的作用，主治肝肾阴虚、津液不足、血虚便秘、内热消渴凛病、关节不利，神经衰弱等症。现在药理学的研究证明桑椹具有抗氧化，降血脂，保护心脑血管系统，保护肝脏，抗菌等药理作用，被广泛应用于食品，药品以及保健品行业。[1]
1.桑椹种质资源的研究现状
我国幅员辽阔，版图涵盖各气候条件，桑树适应能力广，全国均有种植和发现。我国自上世纪 50 年代起开始重视桑品种资源的收集、整理工作, 上世纪 70 年代以后全国主要蚕区有组织有计划更广泛地开展了这项工作。先后对西藏、神农架、海南岛、川陕黔桂湘山区、三峡库区、赣南粤北、滇、冀、新疆等重点地区进行了资源考察, 基本摸清了全国桑树种质资源概概况。[2]其中，真正被开发利用和栽培的地区集中在浙江、江苏、四川、山东、重庆、广东等省市。
