开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一．课题背景、选题依据、研究进展及意义
1. 姜黄素的研究现状：
姜黄(curcuma a longa L. ) [1]是姜科植物,为常用传统中药,具有、通经止痛、破血行气的功能效。其化学成分主要为挥发油和姜黄素类(包括姜黄素及其衍生物脱甲氧基姜黄素及双脱甲氧基姜黄素) 。其中,姜黄素是最主要的活性成分。
姜黄素(curcumin) [2]是一种黄色酸性酚类物质,一直作为食品的着色剂为人们所利用,是国内外允许使用的重要天然食用色素之一。姜黄素的结构及理化性质:分子式为C21H20O6,相对分子质量368.37,熔点183 ℃. 姜黄素既有,又有一个beta;-二酮功能基团,又有2个邻甲基化的酚。姜黄素的这种结构特性与其多种生物活性都高度相关。
目前关于姜黄素的应用研究开展的比较多,大量研究发现姜黄素具有抗炎、抗氧化及免疫调节、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等生理和药理作用。[1]
1.1. 抗炎及免疫调节作用
很早之前人们就知道姜黄素具有抗发炎效果。运用噻唑蓝(MTT)比色法研究姜黄素对小鼠脾淋巴细胞增殖及小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能的影响,并用Western blot法检测脾淋巴细胞胞核蛋白的表达，发现姜黄素能够增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能并能够抑制脾淋巴细胞胞核蛋白的表达[3]。姜黄素的这种免疫调节作用剂量也有关,可能的机制与抑制免疫细胞的活化有关。
1.2. 姜黄素的抗氧化作用
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