一、文献综述
香菇[Lentinus edodes (Berk.) Sing.]，是世界第二大食用菌[1]，又名香菌、花菇、香蕈，俗称中国蘑菇，是一种重要的食药用栽培真菌。它属于真菌界（Fungi），担子菌门（Basidiomycota），伞菌亚纲（Agaricomycetidae），伞菌目（Agricales），小皮伞科（Marasmiaceae），香菇属（Lentinula）。古籍记载香菇性平味甘、平，具有益气补虚、健脾胃、活血美容颜之功效。现代研究发现对高血压、高血脂、动脉硬化者均可有治疗效果。香菇良好的营养及保健价值使得其物质基础的研究显得尤为重要。
北虫草[Cordyceps militaris (L.ex Fr.) Link]，又名北冬虫夏草，属子囊菌亚门(Asco mycotina)、核菌纲(Pyrenomycetes)、球壳目(Sphaerinles)、麦角菌科(Claviticpitaceae)、虫草属(Cordyceps)[1]。北虫草的宿主主要为鳞翅目的蚕蛾科、舟蛾科、天蚕蛾科等[2]，它是子座和由虫、蛹的尸体部分作为菌核两部分组成的复合体。北虫草为广布种，主要分布在中国、美国、日本、德国、加拿大、意大利等国。我国主要生长在吉林、辽宁、河北、陕西、广西、广东、云南、四川、贵州、湖北、湖南等省区[3]。
二、 药理研究
(一)香菇嘌呤
香菇嘌呤（eritadenine）是具有降血脂作用的核苷类有效成分[4]，六十年代中期被日本学者Kaneda和Tokuda[5]从香菇中提取获得，在热水中的结晶呈无色针状。 香菇降血脂的活性成分主要为香菇嘌呤。Chibata 等[6]通过实验组（饮食中定量添加香菇嘌呤喂食大鼠7d后）和对照组（喂食前）的比较最早证实活性物质香菇嘌呤能显著降低大鼠血浆中总胆固醇的含量。不同于香菇嘌呤的是，安妥明剂量达到250mg/kg/d时可以显著增加肝脏的重量。
90年代之后，香菇嘌呤降血脂的药理机制有了一些报道。Sugiyama等[7]通过实验分析结果得出香菇嘌呤降血脂的可能机制：肝脏SAM/SAH的降低抑制了PE的N-甲基化（减少其向PC的转变），使肝脏磷脂代谢组成发生改变，从而达到降血脂效果。香菇嘌呤降血脂作用的发挥与外源性脂肪类别的摄入无关。20世纪后，香菇嘌呤的以上降血脂机制得到了验证扩展和扩展。Shimada等[8]表明香菇嘌呤和乙醇胺都能降低脂肪酸去饱和酶的活性。
Shimada等[9]再一次只选取喂食有香菇嘌呤的大鼠进行以上实验，还发现香菇嘌呤的活性是通过调控基因表达来介导的。
香菇嘌呤也具有一定的保肝作用。Tuchweber 和 Salas[10]用香菇嘌呤定量喂食大鼠4d后注射CeCl3来诱导肝毒性，考察香菇嘌呤对肝脏的保护作用。结果显示香菇嘌呤能显著缓解脂肪肝，但并不能抑制肝脏的增大和肝脏中甘油三酯类的堆积。
